Risultati parziali

Con il siero avanzato dalla produzione del panir, ci siamo ripromessi di fare la ricotta.
Quindi ieri sera abbiamo versato in una pentola il siero, 1 lt di latte e due cucchiai di yogurt, mischiato il tutto con un cucchiaio di legno e portato vicino all'ebollizione. Non vedendo affiorare i fiocchi di ricotta, abbiamo aggiunto altri due cucchiai di yogurt. Il risultato assomigliava però molto al panir della sera precedente, soprattutto per quanto riguardava la consistenza.
L'abbiamo usato per condire una pasta integrale, insieme a pomodoro e origano.
Riproveremo, magari utilizzando il siero appena fatto senza conservarlo in frigorifero.